Er is een groot verschil tussen gezonde en ongezonde vetten. Maar gezonde vetten, ze bestaan dus! Inderdaad, vet kan ook gezond en goed zijn voor je lichaam, het is zelfs noodzakelijk voor een aantal lichaamsfuncties. Jammer genoeg zijn we de voorbije jaren alle vetten gaan vermijden, dus ook de goede! Het zijn niet alleen de vetten, maar ook de sterk bewerkte koolhydraten en de daaruit volgende insulineresistentie die een rol spelen bij hart- en vaatziekten.
Zo blijkt de meest plantaardige versie van mediterrane levensstijl één van de gezondste. Dit wil zeggen: volwaardige koolhydraten, voornamelijk plantaardige eiwitten en een kleine hoeveelheid gezonde vetten. Veel groenten, fruit, ook noten en zaden. Geen bewerkte voedingsmiddelen. Lichaamsbeweging, een stressvrije levensstijl en voldoende slaap.
Durf dus gerust terug wat gezonde vetten te eten en laat hiervoor bewerkte vetten en bewerkte koolhydraten aan de kant staan!
Wat zijn gezonde vetten? Enkele voorbeelden van gezonde vetten: olijf-, lijnzaad- en notenolie, vette vis, noten, zaden en pitten, avocado.
Deze
voedingsmiddelen bevatten zeer gezonde vetten, ze maken je gerechten smakelijk,
zorgen voor verzadiging en brengen geen hormoonpieken teweeg (waardoor je
geneigd bent om te blijven eten). Vetten
uit eieren en volle melkproducten blijken neutraal.
Vetten uit bewerkte vleeswaren en andere bewerkte producten blijven te
vermijden.
Welke vetten?
- Vetten uit natuurlijke onbewerkte voeding
- Uit vis, vooral de vette vis zoals zalm, makreel, sardientjes,..
- Noten, avocados, olijven
- Vetten uit grasgevoederde dieren
Vervang alle plantaardige oliën zoals zonnebloem-, maïsolie, .. door extra vierge olijfolie, of andere koudgeperste oliën van natuurlijke voedingsmiddelen zoals notenolie, lijnzaadolie, …
- Gezonde vetten zijn: (in volgorde van beste tot minste)
- Olijfolie koud extra vierge
- Lijnzaad, biologische koolzaadolie en notenolie koud
- Vetten uit olijven, noten, avocado
- Olijfolie warm (niet te hoog verhitten)
- Ei en volle melkproducten / kokosolie
- Boter
- Margarine
- Bewerkte producten (vet uit croissants, bewerkt vlees, koekjes…)